チリワインの「サステナブル認証」って、ラベルにマークがあるだけ？
いえいえ、実は中身がとても濃く、信頼に足る理由があります。
この記事では、その中核となる「11の視点（チェックリスト項目）」を、初心者でもわかりやすく解説。
生産現場でどんな工夫がされているのか、その背景や意図まで読み解いていきます🍷
📌 この記事を読むとわかること
- チリのサステナブル認証が、どんな仕組みで成り立っているか
- 認証制度の中核である「11のチェック項目」とその意味
- 実際のワイナリーで行われているサステナブルな工夫
- ワインのラベルを見る目が“ちょっとプロっぽく”なるコツ
※本記事の「11の視点」は、チリの公式認証制度やワイナリーの実例を参考に、筆者がわかりやすく整理・再構成したものです。
- ✅ 「サステナブル認証」の中身は？代表的な11の視点
- 🍃 ① 自然との共生：まわりの森や草むら、ちゃんと残してる？
- ⛰ ② 土壌の保全：土が流れちゃわないように、ひと工夫！
- 🐞 ③ 農薬の配慮：農薬の使いすぎ、ダメ絶対！
- 💧 ④ 水資源の管理：お水、ちゃんとムダなく使ってる？
- ☀️ ⑤ エネルギー管理：ソーラーとか、ちゃんと使ってる？
- ♻️ ⑥ ごみと資源の循環：ゴミの分け方、ちゃんとしてる？
- 🧤 ⑦ 労働環境の整備：はたらく人が、安心して働けてる？
- 🏘 ⑧ 地域との関係づくり：地元と、ちゃんと仲良くしてる？
- 🔍 ⑨ トレーサビリティ：「このワイン、どこで作られたの？」がわかる？
- 🏷 ⑩ 表示の正確さ：ラベル、ちゃんとウソついてない？
- 🔁 ⑪ 継続的な改善：つくったあとも、見なおしてる？
- ✅ どうやってチェックしてるの？
- ✅ さいごに｜チェックリスト＝“信頼の土台”
✅ 「サステナブル認証」の中身は？代表的な11の視点
チリのワイン業界団体 Wines of Chile が運営する「サステナブル認証」は、環境・人・地域・品質などに配慮した持続可能な取り組みを促す制度です。
その中核にあるのが、ワイナリーが取り組むべきチェック項目のガイドライン。
ここでは、代表的な11の視点をやさしく紹介します。
| No | 視点のテーマ | 説明 |
|---|---|---|
| 🍃 ① | 自然との共生 | まわりの森や草むら、ちゃんと残してる？ |
| ⛰ ② | 土壌の保全 | 土が流れちゃわないように、ひと工夫！ |
| 🐞 ③ | 農薬の配慮 | 農薬の使いすぎ、ダメ絶対！ |
| 💧 ④ | 水資源の管理 | お水、ちゃんとムダなく使ってる？ |
| ☀️ ⑤ | エネルギー管理 | ソーラーとか、ちゃんと使ってる？ |
| ♻️ ⑥ | ごみと資源の循環 | ゴミの分け方、ちゃんとしてる？ |
| 🧤 ⑦ | 労働環境の整備 | はたらく人が、安心して働けてる？ |
| 🏘 ⑧ | 地域との関係づくり | 地元と、ちゃんと仲良くしてる？ |
| 🔍 ⑨ | トレーサビリティ | 「このワイン、どこで作られたの？」がわかる？ |
| 🏷 ⑩ | 表示の正確さ | ラベル、ちゃんとウソついてない？ |
| 🔁 ⑪ | 継続的な改善 | つくったあとも、見なおしてる？ |
では、各視点をすこし見てみましょう。
🍃 ① 自然との共生：まわりの森や草むら、ちゃんと残してる？
ワインをつくる場所には、ぶどう畑だけじゃなくて、森や草原、川などの自然もたくさんあります。
その自然とどう付き合っているか――実は、それがサステナブルかどうかの第一歩なんです。
- ワイナリーのまわりにある森や川、草花などをそのまま大事にしてるかどうか。
- 木を切りすぎたりせず、「自然といっしょに」ってスタイル！
自然とケンカしないのが、おいしいワインへの近道なんです🍷
🛠 実例
有名ワイナリー「エラスリス」では、自社畑に生息する野鳥や原生林を保全。森と畑の“共存”を大事にしています。
⛰ ② 土壌の保全：土が流れちゃわないように、ひと工夫！
土って、ぶどうにとって「ベッド」みたいなもの。だけど雨や風で削られやすいんです。
- 大雨や風で、土がながれないように、草をはやしたり、畑のカタチを工夫したり。
- 山の斜面では「段々ばたけ」にしてるとこもあるよ。
土がなくなったら…そもそもブドウが育たない💦
🛠 実例
「モンテス」では、急斜面の畑で段々畑＋草生栽培を実践。土が流れないように細かな配慮をしています。
🐞 ③ 農薬の配慮：農薬の使いすぎ、ダメ絶対！
農薬って便利だけど、使いすぎると自然や人に悪影響も。
- 農薬や肥料は“少なめ＆自然にやさしい”を目ざす。
- 天然由来のものを使ったり、虫さんと仲良くする畑も！
オーガニックじゃなくても、「やさしく」できることはたくさんあるんです🌿
🛠 実例
「エミリアーナ」では、ハーブやてんとう虫を使って害虫と共存！100％有機じゃなくても応用可能な方法です。
💧 ④ 水資源の管理：お水、ちゃんとムダなく使ってる？
水は命の源！ワインづくりでもとても大事。
- 灌漑（かんがい）＝水まきの効率をUP！
- 使いすぎを防いだり、つかった水を再利用することも。
チリはもともと「雨が少ない国」だから、水の使い方がすっごく大事なんです🚿
🛠 実例
「カサ・シルヴァ」では、最新の点滴灌漑を導入。ブドウの根元だけに水を届けて節水しています。
☀️ ⑤ エネルギー管理：ソーラーとか、ちゃんと使ってる？
ワインづくりって、実はエネルギーもたくさん使います。
- 太陽光パネルや、ひんやり装置の省エネ化など。
- 二酸化炭素を減らす取り組みもポイント。
ワインをつくる＝エネルギーをつかう。そこにも“未来目線”を！
🛠 実例
「コンチャ・イ・トロ」では、太陽光発電や冷却システムの省エネ化で、カーボンフットプリントを減らす工夫をしています。
♻️ ⑥ ごみと資源の循環：ゴミの分け方、ちゃんとしてる？
ワインづくりでは、意外といろんな“カス”が出るんです。
- ブドウのしぼりかすや、ビン・キャップの再利用など。
- コンポスト（たい肥）にしたり、かんたん包装にしたり。
ワインを飲むときって見えないけど、実はエコとの関係が深いんです🍇
🛠 実例
「ボデガス・レイダ」では、搾りかすを堆肥として再利用。資源をムダにしない循環型スタイルです。
🧤 ⑦ 労働環境の整備：はたらく人が、安心して働けてる？
人が元気じゃなきゃ、おいしいワインもできません！
- 安全に作業できるような工夫や、しっかりしたトレーニング制度。
- 長くはたらいてもらえるように、休みや健康面も大事にしてるかどうか。
サステナブルって、「人をだいじにすること」から始まるんだよね😊
🛠 実例
「サンタ・リタ」では、労働者の安全研修や福利厚生制度を拡充。長期雇用の環境づくりに注力しています。
🏘 ⑧ 地域との関係づくり：地元と、ちゃんと仲良くしてる？
地域とのつながりは、サステナブルの“心”です。
- 地元の人をやとったり、学校やイベントとコラボしたり。
- まちの“顔”になるような、ステキなワイナリーも！
チリのワイナリーって、地域の人に愛されてこそ✨
🛠 実例
「マティティス」では、地元アーティストとラベルを共同制作。文化とのコラボで地域とつながっています。
🔍 ⑨ トレーサビリティ：「このワイン、どこで作られたの？」がわかる？
“どこで、どうやって”作られたかが見えるって安心！
- ブドウ畑からビンづめまで、ぜんぶ記録して“たどれる”ようにしてる。
- 品質トラブルが起きないように、管理もばっちり。
ワインにも「身元保証」みたいなものがあるんだね📦
🛠 実例
「ベティッグ」では、畑・区画・収穫日ごとに仕分け。ロット管理も徹底して品質を守っています。
🏷 ⑩ 表示の正確さ：ラベル、ちゃんとウソついてない？
表示ラベルも「顔」のひとつ。誤解のない情報が大事！
- 品種やヴィンテージ（ぶどうの年）をちゃんと書く。
- サステナブルって書くなら、その“中身”も説明できるように！
「伝え方」までていねいだと、なんだか信じられる🍷
🛠 実例
「ヴェンティスケーロ」では、持続可能性についてのQRコード付きラベルを導入。裏側の努力を“見える化”しています。
🔁 ⑪ 継続的な改善：つくったあとも、見なおしてる？
最後のカギは「つづけること」。だからこそ改善が必要！
- 「作って終わり」じゃなくて、つねに改善できるようにチェック。
- 年に何回か、自分たちで振りかえってるんだって。
ゴールじゃなくて、“つづけること”がサステナブルのキモ🌀
🛠 実例
「ビーニャ・モラレス」では、年次目標を設定してPDCAサイクルを回す体制が整っています。
✅ どうやってチェックしてるの？
- チェックは外部の第三者機関が行います
- 訪問審査＋書類確認＋関係者ヒアリングなど
- 項目ごとにスコア化 → 一定点以上で認証
- 一度取ったら終わりではなく定期更新制です
ゆるそうに見えて、けっこうガチな制度です！
✅ さいごに｜チェックリスト＝“信頼の土台”
ここで紹介した11の視点は、ワインの味や品質に“直接は出ない”かもしれません。
でも、背景にこうした取り組みがあるからこそ、
- 安心して買える
- 応援したくなる
- 未来に希望が持てる
そんな1本に出会えるのかもしれません。
次にチリワインを手に取るときは、ちょっと裏ラベルにも注目してみてくださいね🍷
🔗 この記事は「チリのサステナブルワイン」シリーズの一部です！
A. はじめてでも体系的に
① STARTガイド → ② 📄 このページ “11の約束” → ③ おいしさ → ④ 現地レポ → ⑤ 世界前編 → ⑥ 世界後編 → ⑦ Q&A
B. テイスティング重視で
① STARTガイド → ③ おいしさ → ② 📄 このページ “11の約束” → ⑦ Q&A → ④ 現地レポ → ⑤ 世界前編 → ⑥ 世界後編
C. 比較から理解する派
① STARTガイド → ⑤ 世界前編 → ⑥ 世界後編 → ② 📄 このページ “11の約束” → ④ 現地レポ → ③ おいしさ → ⑦ Q&A
📚 参考文献・出典
- Wines of Chile（ワインズ・オブ・チリ）公式サイト
- Fundación para la Innovación Agraria (FIA):
Código de Sustentabilidad de la Industria Vitivinícola Chilena(※チリ農業イノベーション財団による持続可能性ガイドライン) - 各ワイナリーの公式サイト・サステナビリティレポート（2024年〜2025年確認）
- Viña Errazuriz（エラスリス）
- Viña Montes（モンテス）
- Emiliana Organic Vineyards（エミリアーナ）
- Concha y Toro（コンチャ・イ・トロ） ほか
※本記事の「11の視点」は、チリの公式認証制度やワイナリーの実例を参考に、筆者がわかりやすく整理・再構成したものです。
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